日本東京民宿小新之家

吼~~~今天非常忙呀~

幾位在日本的婆婆媽媽約好要一起聚餐啦~

嗯阿~聚餐有蝦蜜好忙的呀~

問題來囉~

我們是每人煮一道好料的聚餐啦~

早上八點多就起床搓麵團

趁麵團在醒的時候趕快做餡囉~

知道我今天出蝦蜜料理嗎~

對了~就是胡椒餡餅啦~

沒時間照過程了

手忙腳亂飛奔出門囉~

結果偶還是遲到了

歷史上的一刻趕快來照一張

在杏仁豆腐旁邊的就是偶做的餡餅啦~

吼~~大家手腳好快喔~

偶才去拿一下照相機而已餡餅就少了耶~

不趕快照就沒證據了呀~

嗯阿~~~有人摸魚喔~

只煮一鍋白飯耶~

為什麼說是大江南北菜呀~

因為這裡面有廣東菜     上海菜     北方烙餅

當然少不了台灣菜囉~

特別要介紹一下左手邊有一盤筍子

這是一位日本人奉獻的喔~

因為他家有一座小山

長了好多筍子有如雨後春筍般喔~

他說現在的筍子有點太老了

如果是春天的話更棒

雖然是清炒而已可是真的好甜又好脆耶~

最重要的是有機的沒噴農藥喔~

最後雖然有剩一些菜

可是我跟每位格友拍胸脯自豪一下

偶做的胡椒餡餅二十分鐘左右一掃而空啦~

說真的我只有出一道菜而已

居然品嚐到十幾道菜還有甜點耶~

甜點也是餐廳級的品味超級棒啦~

特別在這不景氣的時代裡

三五好友做做看真的便宜又衛生

最主要的是大家可以彼此分享心得喔~

好期待再來一次聚餐喔~

跟有興趣想學餡餅的格友分享

因為自己做的這天粉忙沒有照到過程

忽然想到我去跟這位東北大姐學的時候有用手機照

所以趕快po出來跟大家分享呦~

材料    小松菜   我自己做的有放白色金針姑    素肉醬或碎豆包都可以

調味料    油   香油   昆布粉   鹽   粗胡椒粉   麵粉   熱水

我是500g的麵粉用吃飯的碗量8~9分滿的熱水下去扮

水的熱度大約40度左右喔~

大約麵粉要下去搓20~30分左右成麵團以後

蓋蓋子醒30分左右

我發現天氣熱或是放在熱湯旁邊麵團醒的粉快喔~

在醒麵團的時候就可以做其他事了

再來可以把裡面的餡切細

小松菜切好以後要先用鹽殺一下青喔~

再來放一些香油在小松菜裡拌勻

這樣菜比較不會澀喔~

接下來就可以把材料跟調味料一起拌勻

但是要記得試一下味道呦~

麵團醒好後因為怕會黏手所以手要沾一點油

而我是直接把油倒一點在麵團上

這樣抓一小塊把它推開像手掌大也不黏手耶~

看看我師傅的手天生就是做麵食的料呀~

欣賞我師傅包的手法

再來放進鍋裡面記得稍微按一下讓它平一點

不要用太大火兩面煎成金黃色即可喔~

雖然這樣就可以吃了

可是我家吃法有一點不一樣喔~

我家有用白菜頭磨成泥再加水果醬油醋下去沾著吃

吼~~~香脆又爽口不油膩喔~

最讓我不可思議的是咬下去裡面居然有湯汁跑出來呀~

所以在餡裡面就不要加太鹹喔~

我家師傅說用菜頭下去作也粉好吃呀~

素素看不錯吃呦~

再來一碗清湯簡直沒話說啦~