吼~~~今天非常忙呀~
幾位在日本的婆婆媽媽約好要一起聚餐啦~
嗯阿~聚餐有蝦蜜好忙的呀~
問題來囉~
我們是每人煮一道好料的聚餐啦~
早上八點多就起床搓麵團
趁麵團在醒的時候趕快做餡囉~
知道我今天出蝦蜜料理嗎~
對了~就是胡椒餡餅啦~
沒時間照過程了
手忙腳亂飛奔出門囉~
結果偶還是遲到了
歷史上的一刻趕快來照一張
在杏仁豆腐旁邊的就是偶做的餡餅啦~
吼~~大家手腳好快喔~
偶才去拿一下照相機而已餡餅就少了耶~
不趕快照就沒證據了呀~
嗯阿~~~有人摸魚喔~
只煮一鍋白飯耶~
為什麼說是大江南北菜呀~
因為這裡面有廣東菜 上海菜 北方烙餅
當然少不了台灣菜囉~
特別要介紹一下左手邊有一盤筍子
這是一位日本人奉獻的喔~
因為他家有一座小山
長了好多筍子有如雨後春筍般喔~
他說現在的筍子有點太老了
如果是春天的話更棒
雖然是清炒而已可是真的好甜又好脆耶~
最重要的是有機的沒噴農藥喔~
最後雖然有剩一些菜
可是我跟每位格友拍胸脯自豪一下
偶做的胡椒餡餅二十分鐘左右一掃而空啦~
說真的我只有出一道菜而已
居然品嚐到十幾道菜還有甜點耶~
甜點也是餐廳級的品味超級棒啦~
特別在這不景氣的時代裡
三五好友做做看真的便宜又衛生
最主要的是大家可以彼此分享心得喔~
好期待再來一次聚餐喔~
跟有興趣想學餡餅的格友分享
因為自己做的這天粉忙沒有照到過程
忽然想到我去跟這位東北大姐學的時候有用手機照
所以趕快po出來跟大家分享呦~
材料 小松菜 我自己做的有放白色金針姑 素肉醬或碎豆包都可以
調味料 油 香油 昆布粉 鹽 粗胡椒粉 麵粉 熱水
我是500g的麵粉用吃飯的碗量8~9分滿的熱水下去扮
水的熱度大約40度左右喔~
大約麵粉要下去搓20~30分左右成麵團以後
蓋蓋子醒30分左右
我發現天氣熱或是放在熱湯旁邊麵團醒的粉快喔~
在醒麵團的時候就可以做其他事了
再來可以把裡面的餡切細
小松菜切好以後要先用鹽殺一下青喔~
再來放一些香油在小松菜裡拌勻
這樣菜比較不會澀喔~
接下來就可以把材料跟調味料一起拌勻
但是要記得試一下味道呦~
麵團醒好後因為怕會黏手所以手要沾一點油
而我是直接把油倒一點在麵團上
這樣抓一小塊把它推開像手掌大也不黏手耶~
看看我師傅的手天生就是做麵食的料呀~
欣賞我師傅包的手法
再來放進鍋裡面記得稍微按一下讓它平一點
不要用太大火兩面煎成金黃色即可喔~
雖然這樣就可以吃了
可是我家吃法有一點不一樣喔~
我家有用白菜頭磨成泥再加水果醬油醋下去沾著吃
吼~~~香脆又爽口不油膩喔~
最讓我不可思議的是咬下去裡面居然有湯汁跑出來呀~
所以在餡裡面就不要加太鹹喔~
我家師傅說用菜頭下去作也粉好吃呀~
素素看不錯吃呦~
再來一碗清湯簡直沒話說啦~
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